Recept: Domaća kokošija supa
Nema ništa bolje od dobre domaće kokošije supe. Bistre, žute, okrepljujuće. Pogledajte ovaj video recept i spremite supu na ovaj način.
Sastojci i priprema:
– kokošije meso (karabatak, leđa, nogice..)
– manja kost junetine
– 1 veća glavica crnog luka
– 4-5 šargarepa
– 1 veći koren paštrnaka
– 2 korena peršuna
– manji komad korena celera
– 2 čena belog luka
– peršunovo i celerovo lišće (ako imate selen, vrlo malo ga stavite)
– suvi začin
– biber u zrnu
– oko 6 litara vode
– domaći rezanci
U supu na početku kuvanja možete dodati i jednu malu kelerabu, a pred kraj, malo karfiola i par prompira.
Operite meso, skinite kožicu i masnoću ako je ima puno (da supa ne bude premasna), ogulite svo povrće, takođe operite i sve ovo stavite u veći lonac ili šerpu – Metalac Akcija, da kuva. Ubacite i biber.
Crni luk ispecite na plotni ili na foliji, tiganju i stavite u supu, kuvajte na tihoj temperaturi oko sat i po vremena.
Pred kraj ubacite krompir i karfiol, začin i kada i ono bude gotovo sklonite sa šporeta, ulijte jednu čašu hladne vode, poklopite i ostavite oko 15 minuta da se povrće i talog slegne.
Procedite i zakuvajte domaće rezance.
Prijatno i uživajte u dobroj supi.
Izvor: Šerpica
