Recept za kokos korpice
Za testo:
250 g margarina
100 g šećera
1 jaje
120 g mleka
2 kašičice soka od limuna
100 g kokosovog brašna
450 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
2 belanceta
5 kašika mlevenog oraha
1 kesica vanilin šećera (za valjanje korpica)
po potrebi šećer u prahu
Priprema:
Margarin malo otopimo, na ringli, pa ostavimo da se prohladi. Kada je već ohlađen, umutimo u odgovarajuću posudu mutilicom u koju ćemo mesiti testo.
Kada smo umutili margarin dodamo šećer i dalje mutimo, zatim dodamo mleko, limunov sok i kokosovo brašno. U brašno umešamo prašak za pecivo.
Kada se smesa ujednačila dodajemo postepeno brašno uz dalje mućenje, dok god može mutilica, pa onda moramo rukom da sjedinimo testo. Testo treba da bude gusto, kako bi se mogle oblikovati kuglice.
Umutimo belanca sa mlevenim orahom i odložimo.
Kada smo sa filom završili onda uzmemo pleh u koji ćemo stavljati korpice. Rernu uključimo na 200 stepeni. Kašičicom vadimo testo i dlanovima oblikujemo kuglicu, koju stavimo u korpicu i malo napravimo udubljenje za fil. koji ćemo stavljati kašičicom. Tako napunimo sve metalne korpice (20 komada). Stavimo u rernu da se peku, oko 15-20 minuta. Treba da dobiju lepu žućkastu boju. Naravno sve zavisi od rerne, vi pratite da dobiju lepu boju.
Kada se korpice ispeku ohladimo pa uvaljamo u prah šećer, kojem smo dodali valinin šećer. Uživajte i prijatno.
Izvor: Recepti
