Oni koji ga redovno koriste u ishrani, misle da o njemu i sve znaju. Međutim, nije tako.
Predstavljamo vam najčešće zablude u vezi sa maslinovim uljem:
1. Maslinovo ulje iz prodavnice je uvek sveže
Iako je dobro uskladišteno, maslinovo ulje iz uvoza koje pronalazimo u prodavnicama često je staro i do tri godine. Za razliku od vina, za maslinovo ulje ne važi pravilo da je što je starije to je i bolje. Zamislite ga kao isceđeni sok iz masline koji je bolje potrošiti dok je svež. Ako želite da budete sigurni u to što jedete, kupujte ulje koje ima naznačenu godinu berbe.
2. Kvalitetno maslinovo ulje čuvajte za salate, a jeftinije koristite za kuvanje
Potpuno pogrešno. Što je ulje kvalitetnije i svežije to bolje podnosi visoku temperaturu. Isto tako, kuvanjem ne gubi na kvalitetu, a hrana će biti daleko ukusnija i time i zdravije pripremljena.
3. Maslinovo ulje treba čuvati samo u staklenoj boci
Ova teza je samo delimično tačna. Čuvanje ulja u staklenoj boci je dobro, ali ona mora da bude od tamnog stakla jer ulje reaguje na svetlo koje mu menja strukturu i time gubi na kvalitetu. Limena ambalaža je takođe dobra.
