Iako većina ljudi pileće meso pre pripreme pere pod mlazom vode, naučnici su dokazali da to ni malo nije dobro, a čak može biti i izrazito opasno! Pogledajte i zbog čega…
Pileće meso pre pripreme mnogi peru sa idejom da to uništava bakterije. Međutim, pranje mesa deluje upravo suprotno, doprinosi njihovom razmnožavanju.
Pranjem sirovog živinskog mesa zbog prskanja vode kapljično se širi bakterija Campylobacter, objavila je Agencija za prehrambene standarde iz Velike Britanije, piše Stvar ukusa.
Ona tako dospeva na kožu, radne površine, odeću i kuhinjsku opremu.
Trovanje se uglavnom manifestuje kroz bolove u stomaku, problem sa varenjem i povraćanje, piše Gardijan, a prenosi Mondo.
KUVARSKI TRIKOVI: Pohovana piletina BEZ ULJA? O da moguće je i još je ukusnija!
Zabrinjava podatak da čak dve petine ljudi upravo ovako postupa sa mesom pre pripreme.
Umesto toga, važnije je da piletinu dobro termički obradite bilo da je pečete ili kuvate, kao i da pre i nakon tretiranja mesa temeljno operete ruke.
Agencija za prehrambene iz Velike Britanije standarde dala je sledeće preporuke:
-Ne perite sirovo živinsko meso. Nema razloga da čistite ili perete tragove krvi s pilećeg mesa.
Napravite Chicken Nuggets kao iz Meka: Recept za hrskave pileće kuglice
-Koristite posebnu dasku za sečenje živinskog mesa i nemojte na njoj seći povrće ili druge namirnice.
-Dezinfikujte površine, sunđere krpe i pribor za kuvanje koji je došao u dodir sa sirovom piletinom.
-Vodite računa da je piletina dobro termički obrađena pre jela.
Izvor: Stvar ukusa
