Mafini od starog hleba je još jedan od korisnih i jednostavnih recepata i odgovora na pitanje kako iskoristiti stari hleb i od njega napraviti doručak, ili večeru.
Nisam samo prepisala recept, ima i nekih sitnih izmena, a razlika između Gaginog i mog recepta je u tome što sam, umesto parizera (koji ne kupujem) i kiselih krastavčića (koje nemam), jednu turu mafina pravila sa slaninom i ljutom paprikom i drugu turu sa suvim paradajzom i maslinama. Sistem je kao i za svako jelo od ostataka – koristite ono što imate u frižideru.
Šta je potrebno:
- 200 g starog hleba,
- 3 jajeta,
- 0,5 dl mleka,
- 1 dl kisele pavlake
- 1 dl ulja,
- 100 g sitnog sira,
- na vrh kašikice praška za pecivo,
- so i biber po ukusu,
- 1 tanji komad dimljene mesnate slanine (ili nekoliko suvih paradajza),
- 1 sveža ljuta paprika (ili nekoliko maslina bez koštica)
- seckani sveži peršun ili bosiljak ili neki drugi začin po želji
- Napomena: količina hleba je okvirna, jer zapremina i moć upijanja 200 g crnog, integralnog, beskvasnog hleba je neuporedivo manja u odnosu na onaj beli, “naduvani” hleb. Kada kažem crni hleb, onda mislim na pravi crni, a ne ofarbani hleb.
U činiji izmešajte “mokre” sastojke, mleko, ulje, jaja, pavlaku i sir. U tu mešavinu dodajte izmrvljeni hleb, so, biber, prašak za pecivo, slaninu i papriku iseckanu na kockice. Sve dobro izmešajte da se sastojci sjedine. U zavisnosti od vrste hleba, da li je crni, beli, suvlji ili svežiji, smesa će biti gušća ili ređa. Ako vam se učini da je suviše retka dodatje još hleba ili prezle, to je već stvar vaše procene.
Smesu od hleba stavljajte u namašćene modle za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 200-220°C 30 minuta ili dok ne porumene.
Originalna ideja je sa sajta Moje grne.
