Budite pažljivi pri izboru bele čokolade, koristite što kvalitetniju moguću. Postoji dosta belih čokolada sa drugim vrstama masti, umesto kakao maslaca. Takve nemaju intenzivan ukus i neće pružiti dovoljnu dozu “čokoladnosti” (nova reč) ovoj toploj čokoladi.
Kako biste nadogradili osnovni recept za toplu čokoladu, možete koristiti sve one tople, zimske začine – cimet, karanfilić, muskatni orah,… Dobra je i kombinacija sa mentom!
Sastojci
• 240ml mleka
• 70ml slatke pavlake
• ~70g bele čokolade
• nekoliko klinčića karanfilića
Priprema
U šerpici sjediniti mleko i pavlaku, dodati karanfilić. Staviti na tihu vatru, i pustiti da se smesa zagreje, a karanfilić pusti aromu. Kada počnu da se pojavljuju sitni mehurići po obodu, skloniri sa vatre i dodati seckanu belu čokoladu.
Pustiti da toplota mleka otopi čokoladu, a zatim promešati i sjediniti celu smesu. Procediti kako biste uklonili karanfilić i ukrasiti šlagom.
Prijatno!
Napomena
Slatka pavlaka koju koristim je ona sa mlečnim masnoćama (36%), ne biljnim. Takva pavlaka je neutralnog ukusa.
